• トップ
  • ごあいさつ
  • 取り扱い商品
  • 会社案内
  • お問い合わせ
  • ブログ
第14号

発行日:2013年3月

業務用総合食器・厨房機器設備のお得情報 清水陶器店プラスワンニュース

どんな食材も簡単に泡にしてしまう!?
エスプーマのご紹介!!

便利で簡単 今までの手間が省かれ、
時間と労力を大幅にカット

以前は、泡立て器やハンドミキサーを使わないとできなかった“泡”が、このエスプーマがあれば、簡単にできてしまいます。作り方も簡単で、どんな食材もペースト状にして凝固するきっかけのゼラチンや卵白寒天、たんぱく質等を組み合わせ、亜酸化窒素ガスを添加するだけです。

広がる料理のアイデア
"泡"を作るのは、料理人の発想次第

ハーブ、果物、野菜、調味料といった様々な素材で、ホイップクリーム、ムースをアイデア次第で無限に作り出すことができます。

泡を食べる快感
食べた瞬間の意外性にサプライズ

ふわっと口の中で味がふんわりと広がる“泡”を食べる快感。それがエスプーマ。濃縮された素材の味と香りで、ゲストに想像以上の満足感を与えます。

エスプーマ

①エスプーマ スパークリング
(CO2エスプーマ) L

19,500円
サイズ:125×95×H330
<FES-43> E 4-0720-0101

②エスプーマ スパークリング
(CO2エスプーマ) M

15,000円
サイズ:105×80×H270
<FES-42> E シルバー/4-0720-0201
レッド/4-0720-0201

夏メニューに向け、早目の準備! 低価格!!コンパクトタイプ

news014_item_img05

初雪 電動式
アイスクラッシャー
HS-28

88,000円
サイズ:210×285×H355
<FAI-08> E4-0742-0701
粗さ調整:ワンタッチ2段切替

news014_item_img06

初雪 電動式
スライス&クラッシャー
CS-18C

105,000円
サイズ:230×266×H392
<FAI-08> E4-0742-0701
チップアイス対応