今年の夏はたいへん暑かったですが皆様いかがお過ごしでしょうか？
ゲリラ豪雨や台風などの被害にあわれました方々にお見舞い申し上げます。
清水陶器店プラスワンニュース16号では、「土鍋問題」について取り上げます。
古くから利用されている日本の伝統的な料理道具の土鍋ですが、この土鍋を製作するのに欠かせないのが「ペタライト」という鉱石です。一般的な陶磁器製品は火にかけて熱すると膨張率の違いが生じるため割れてしまいます。しかし、この「ペタライト」を適合な割合で陶土と混ぜた土を使うと、火にかけても割れにくい製品が仕上がります。
この「ペタライト」は国内では産出されないので輸入で調達していましたが、2022年以降入手困難になり土鍋の生産が非常に厳しくなりました。その為土鍋の生産コストが異常に高騰し、あらゆるものが値上がりする昨今ですが土鍋はそれ以上に値上りしていますし、また商品供給も難しくなっている状態です。
暑さが一段落してお鍋の恋しい季節になっても土鍋が無いと言うようなことになりかねません。
温かい鍋物が恋しい季節になる前に準備をして下さいます様お願い申し上げます。
清水陶器店のプラスワンニュースでは、飲食店さんの繁盛を願って飲食店さんにためになる情報をお届けしています。食器や厨房機器などについて知りたいことがありましたら、お気軽にお尋ねください。
清水陶器店は、飲食店さんのスタイルに合った業務用食器や厨房機器の提案が得意です。
冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機、作業台、シンク、棚、フライヤー、オーブン、スチームコンベクション、消毒保管庫、まな板殺菌庫、御礼配膳車、その他。対応いたします。
